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牛腱子肉有什么營養(yǎng)價(jià)值

患者:男,49歲

病情描述:
牛腱子肉有什么營養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛腱子肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素等營養(yǎng)素,有助于肌肉修復(fù)、免疫提升和能量代謝。適合健身人群、貧血者及需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛腱子肉每100克含約20克蛋白質(zhì),包含人體必需氨基酸,能促進(jìn)肌肉合成和組織修復(fù),適合術(shù)后恢復(fù)或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。

2、血紅素鐵

含易吸收的血紅素鐵,可幫助預(yù)防缺鐵性貧血,改善面色蒼白、乏力等癥狀,建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用。

3、微量元素鋅

鋅含量較高,有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)傷口愈合,對兒童生長發(fā)育和成人生殖健康均有積極作用。

4、B族維生素

富含維生素B12和煙酸,參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù),長期適量食用可降低同型半胱氨酸水平。

建議選擇脂肪較少的部位,采用燉煮等低溫烹調(diào)方式,避免高溫煎炸。痛風(fēng)患者及腎功能不全者需控制攝入量。

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