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成人拉肚子能吃牛肉嗎

患者：女，36歲

病情描述:
這幾天老是拉肚子，還特別想吃牛肉，成人拉肚子能吃牛肉嗎？
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

成人腹瀉期間建議暫時(shí)避免食用牛肉。腹瀉期間胃腸功能較弱，牛肉等難消化食物可能加重癥狀，可優(yōu)先選擇低脂易吸收的食物如米粥、面條、蘋(píng)果泥、蒸蛋，必要時(shí)遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、口服補(bǔ)液鹽、雙歧桿菌三聯(lián)活菌等藥物。

1、消化負(fù)擔(dān)

牛肉蛋白質(zhì)和脂肪含量高，腹瀉時(shí)胃腸蠕動(dòng)加快，消化酶分泌減少，難以充分分解牛肉，可能導(dǎo)致腹脹或癥狀加重。

2、刺激腸道

牛肉中的飽和脂肪酸和肌纖維可能刺激腸黏膜，加重炎癥反應(yīng)，尤其伴隨細(xì)菌性腸炎時(shí)可能延長(zhǎng)恢復(fù)時(shí)間。

3、營(yíng)養(yǎng)流失

腹瀉期間電解質(zhì)和水分大量丟失，牛肉所含鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收率下降，無(wú)法有效補(bǔ)充關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

部分人群對(duì)牛肉蛋白敏感，腹瀉時(shí)腸屏障功能受損，異種蛋白更易誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹或腹瀉加重。

癥狀緩解后可從少量瘦牛肉末逐步恢復(fù)攝入，烹調(diào)時(shí)徹底煮爛去除脂肪，同時(shí)搭配富含維生素C的蔬菜幫助鐵吸收。

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