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吃螃蟹有什么飲食禁忌？

患者：男，24歲

病情描述:
我很喜歡吃生蟹，有一次食物中毒了，不敢再吃生蟹了，吃螃蟹有什么飲食禁忌？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

吃螃蟹的飲食禁忌主要有避免與寒涼食物同食、忌食死蟹或變質(zhì)蟹、過敏體質(zhì)者慎食、控制食用量。螃蟹性寒，過量或不合理搭配可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應(yīng)。

1、忌寒涼搭配

螃蟹性寒，不宜與梨、柿子、冰飲等同食，可能加重寒涼刺激導(dǎo)致腹痛腹瀉。建議搭配姜醋或紫蘇葉中和寒性。

2、禁食變質(zhì)蟹

死蟹體內(nèi)組氨酸迅速分解為有毒組胺，誤食可能引發(fā)嘔吐、頭暈。選購時(shí)需確認(rèn)蟹腿關(guān)節(jié)飽滿、眼球突出有光澤。

3、過敏需謹(jǐn)慎

蟹肉富含異種蛋白，過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮疹、喉頭水腫。既往有海鮮過敏史者應(yīng)避免食用，可提前進(jìn)行過敏原檢測(cè)。

4、控制攝入量

成人單次建議食用不超過3只，高尿酸血癥及痛風(fēng)患者更需限制。蟹黃膽固醇含量較高，心血管疾病患者應(yīng)減少食用。

食用新鮮蒸煮的螃蟹時(shí)去除腮胃等內(nèi)臟，搭配溫性食材更利于健康。出現(xiàn)嚴(yán)重過敏或中毒癥狀需立即就醫(yī)。

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