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面包在冬季可以保存多久?

患者:女,34歲

病情描述:
我喜歡吃面包,但是我擔(dān)心面包的保存時間短,面包在冬季可以保存多久?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

面包在冬季一般可保存3-7天,實際保存時間受到儲存溫度、包裝方式、面包種類、添加劑含量等多種因素的影響。

1、儲存溫度:

冬季室溫較低時,面包霉變速度減緩,但低于10℃可能加速淀粉老化導(dǎo)致口感變硬,建議密封后置于15-20℃陰涼處。

2、包裝方式:

真空包裝可延長至1周以上,普通塑料袋保存需扎緊袋口防止水分流失,紙袋包裝適合短期存放但易受潮。

3、面包種類:

無餡吐司保存期較長,含奶油、肉松等餡料的面包易變質(zhì),全麥面包因油脂含量高比白面包更易酸敗。

4、添加劑含量:

含防腐劑的面包保質(zhì)期可達7-10天,手工無添加面包建議2天內(nèi)食用完畢,冷凍保存可延長至1個月。

建議將面包切片分裝冷凍,食用前用烤箱復(fù)熱可恢復(fù)口感,避免反復(fù)解凍加速變質(zhì)。

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