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用粳米煮粥有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

患者：女，22歲

病情描述:
我媽媽今天煮了些粳米粥給我吃，真是太好吃了用粳米煮粥有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

用粳米煮粥可提供碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，適合消化功能較弱或需補(bǔ)充能量的人群食用。

1、碳水化合物

粳米粥含大量淀粉，水解后轉(zhuǎn)化為葡萄糖，是人體主要能量來(lái)源，有助于維持基礎(chǔ)代謝和體力活動(dòng)。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

粳米含7%-8%植物蛋白，含有人體必需氨基酸，與豆類搭配食用可提高蛋白質(zhì)利用率。

3、B族維生素

粳米胚芽層富含維生素B1、B2和煙酸，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和能量代謝，淘洗過(guò)度易造成流失。

4、礦物質(zhì)

粳米含磷、鎂、鋅等微量元素，煮粥后更易吸收，對(duì)骨骼健康和酶活性有促進(jìn)作用。

建議搭配蔬菜、瘦肉等食材豐富營(yíng)養(yǎng)，糖尿病患者需注意控制食用量，胃腸功能正常者可選擇保留米糠層的糙粳米。

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