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煲湯鹽太早放有什么壞處?

患者:女,42歲 提問于2018-07-02 21:39

病情描述:
每次煲湯我都是習(xí)慣性一次性把所有原料放進去包括鹽,鹽太早放有什么壞處嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
食鹽是熬湯不可缺少的調(diào)料,但食鹽應(yīng)該在湯快出鍋時加,否則加鹽太早會使肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易溶解,還可能會使湯色發(fā)暗,影響外觀。
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