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燒烤有致癌物質(zhì)嗎

患者:女,20歲 提問于2018-06-28 18:33

病情描述:
天氣變熱之后,燒烤就變成了我愛吃的食物之一,但是燒烤當(dāng)中是不是含有致癌物質(zhì)呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
燒烤不是健康食品,烤羊肉串、熏魚、熏肉等烘烤食品會含有很多致癌物質(zhì),其中最具有代表性的致癌物質(zhì)就是苯并芘;苯并芘是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),在人體任何部位都可引發(fā)腫瘤,毒性非常大,苯并芘可以通過胎盤侵害胎兒,可以通過乳汁侵害嬰幼兒(幼兒食品),還能引起心腦血管疾病等。
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