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怎樣烹飪四季豆吃了不會中毒?

患者:男,25歲 提問于2018-06-28 16:10

病情描述:
我之前經常聽朋友說四季豆沒炒好,吃了容易中毒,那要怎樣做四季豆吃了才不會中毒?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
四季豆含毒素,所以在烹飪的時候必須要炒熟。用四季豆制作菜肴時,每一鍋的量不應超過鍋容量的一半,用油炒過后,加適量的水,加上鍋蓋燜10分鐘左右,并用鏟子不斷地翻動四季豆,使它受熱均勻。也可用沸水焯透或熱油煸透,直至變色熟透,方可安全食用。
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