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加工后的蕨菜還有致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
蕨菜有長(zhǎng)壽菜之稱(chēng)，發(fā)現(xiàn)確有致癌風(fēng)險(xiǎn)。加工后的蕨菜還有致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
加工后的蕨菜有致癌風(fēng)險(xiǎn)。蕨菜被加工成各種產(chǎn)品遠(yuǎn)售海外，科學(xué)家們對(duì)這些加工過(guò)的蕨菜也進(jìn)行了研究，研究結(jié)果表示，加工過(guò)的蕨菜將這些致癌物質(zhì)在人體中潛伏了起來(lái)，雖然降低了發(fā)病率，但仍然有很大的風(fēng)險(xiǎn)。
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