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所有的粗糧都含有麩質嗎？

患者：女，36歲 提問于2018-06-26 20:56

病情描述:
每次提到粗糧，都會覺得是麩質。所有的粗糧都含有麩質嗎？
共2個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不是所有粗糧都有麩質。事實上，此類食物是否含麩質完全取決于粗糧品種。小麥等粗糧確實含有麩質。但是蕎麥、小米、燕麥及高粱等粗糧則不含麩質。對患有麩質過敏或不耐受等疾病的患者而言，無麩質粗糧更加安全。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不是所有粗糧都含有麩質，像蕎麥和小米以及燕麥等食物中都不含有麩質，小麥中還有非常豐富的麩質。粗糧中都含有非常豐富的膳食纖維和各種營養(yǎng)成分，在吃后能快速補充人體所需營養(yǎng)，還能加快胃腸道蠕動促進糞便排出的作用，能起到幫助消化。
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