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天貝的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎

患者：男，36歲 提問(wèn)于2018-05-23 16:10

病情描述:
去超市發(fā)現(xiàn)天貝正在促銷(xiāo)，我就打算買(mǎi)一些，天貝的營(yíng)養(yǎng)豐富嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
天貝是營(yíng)養(yǎng)較為豐富的一種發(fā)酵大豆制品，是最適宜常吃、適量多吃和最方便烹飪加熱的大豆異黃酮甙元豐富的食物。大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成天貝后，其更具活性的大豆異黃酮甙元增加將近7倍，主要是由于在生產(chǎn)過(guò)程中，少孢根霉轉(zhuǎn)化了大豆中的異黃酮糖甙為天貝異黃酮（異黃酮甙元）。
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