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大豆含有一些胰蛋白酶抑制物嗎

患者:女,27歲 提問(wèn)于2018-04-11 15:59

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)大豆吃的也有很多不好的地方也很有蛋白酶抑制物,真的有這種對(duì)人體不利的元素嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
大豆是一種豆類(lèi)產(chǎn)品,而且可以制作各種美食,但是大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物,其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用,從而降低對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。
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