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吃蘋(píng)果可以補(bǔ)鋅嗎？

患者：男，30歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)吃蘋(píng)果好處多多，可以治療便秘，吃蘋(píng)果可以補(bǔ)鋅嗎？
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胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃蘋(píng)果可以少量補(bǔ)鋅，但補(bǔ)鋅效果有限。蘋(píng)果主要富含維生素C、膳食纖維和果糖，鋅含量相對(duì)較低，每100克蘋(píng)果僅含0.04毫克鋅，遠(yuǎn)低于成人每日推薦攝入量（男性12.5毫克/女性7.5毫克）。補(bǔ)鋅更推薦牡蠣、牛肉、南瓜子等鋅含量高的食物。

蘋(píng)果中的鋅以非血紅素鐵形式存在，吸收率較低，且蘋(píng)果中的植酸和膳食纖維可能進(jìn)一步抑制鋅的吸收。若需通過(guò)水果補(bǔ)鋅，建議搭配富含維生素C的食物以提高吸收率，如柑橘類水果。對(duì)于缺鋅人群，單純依賴蘋(píng)果補(bǔ)鋅難以滿足需求，需結(jié)合動(dòng)物性食物或遵醫(yī)囑補(bǔ)充鋅制劑。日常飲食中，紅肉、海鮮、豆類、堅(jiān)果等是更好的鋅來(lái)源，尤其是牡蠣含鋅量可達(dá)每100克16-40毫克。兒童、孕婦及胃腸功能較弱者若出現(xiàn)食欲減退、傷口愈合緩慢等缺鋅癥狀，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食或補(bǔ)充鋅劑。

保持均衡飲食是預(yù)防鋅缺乏的關(guān)鍵，可適量增加鋅含量高的食物攝入，避免長(zhǎng)期偏食或節(jié)食。烹飪時(shí)減少過(guò)度加工，保留食物中的鋅元素。若懷疑缺鋅，建議就醫(yī)檢測(cè)血鋅水平，不可盲目大量補(bǔ)鋅，以免干擾銅、鐵等其他礦物質(zhì)代謝。

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