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多吃牡蠣可以補(bǔ)鋅嗎?

患者:女,8歲

病情描述:
我孩子缺鋅人家說吃牡蠣可以補(bǔ)鋅,多吃牡蠣可以補(bǔ)鋅嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

多吃牡蠣可以補(bǔ)鋅。牡蠣是鋅含量較高的食物之一,適量食用有助于補(bǔ)充人體所需的鋅元素。

牡蠣中鋅的生物利用率較高,每100克牡蠣肉約含鋅9-20毫克,遠(yuǎn)超過其他常見食物。鋅作為人體必需的微量元素,參與多種酶的合成,對(duì)免疫調(diào)節(jié)、傷口愈合、味覺維持等功能至關(guān)重要。日常膳食中增加牡蠣攝入,可改善因鋅缺乏引起的食欲減退、免疫力下降等問題。建議每周食用2-3次,每次50-100克,搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)吸收。

需注意牡蠣可能攜帶致病微生物,務(wù)必徹底加熱后食用。高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量,避免誘發(fā)癥狀。對(duì)海鮮過敏者、消化功能較弱者及孕婦需謹(jǐn)慎食用。若存在嚴(yán)重鋅缺乏癥狀如反復(fù)感染、皮膚潰爛等,應(yīng)及時(shí)就醫(yī),不可僅依賴食補(bǔ)。

除牡蠣外,牛肉、南瓜籽、奶酪等食物也含較多鋅。均衡飲食比單一食物補(bǔ)充更安全有效。長期大量食用牡蠣可能導(dǎo)致銅吸收障礙或重金屬蓄積,建議定期檢測血鋅水平,在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食方案。

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