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吃苦杏仁為什么容易中毒???

患者:女,26歲 提問于2018-09-09 18:30

病情描述:
我有時候吃杏仁確實容易吃到苦的,為什么苦杏仁會容易中毒啊?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
苦杏仁確實容易中毒,因為苦杏仁的毒性來自于苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸,這種物質(zhì)可以導致細胞窒息,引起組織缺氧。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解釋放出釋放氫氰酸100~250毫克,而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以,如果吃下不經(jīng)處理的杏仁,特別是苦杏仁,中招的風險很大,所以吃的時候要注意。
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