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吃豬肝能不能起到補血作用？

患者：女，35歲

病情描述:
我最近有點貧血，要是吃點豬肝的話可不可以起到補血的作用呢？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃豬肝可以起到補血作用。豬肝富含鐵、維生素B12、葉酸和蛋白質(zhì)等造血必需營養(yǎng)素，有助于改善缺鐵性貧血和營養(yǎng)性貧血。

1、鐵元素

豬肝是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來源，每100克含鐵量超過20毫克，吸收率顯著高于植物性鐵。缺鐵性貧血患者適量食用可提升血紅蛋白合成。

2、維生素B12

豬肝含有豐富維生素B12，參與紅細(xì)胞成熟過程。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，動物肝臟是天然補充來源之一。

3、葉酸成分

葉酸與維生素B12協(xié)同促進(jìn)造血，豬肝中葉酸含量是瘦肉的10倍以上。孕期或營養(yǎng)不良人群食用有助于預(yù)防葉酸缺乏性貧血。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白

豬肝蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成完整，為造血提供原料。但需注意膽固醇含量較高，建議每周食用不超過100克。

建議搭配維生素C含量高的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收，高膽固醇血癥患者應(yīng)控制攝入量，嚴(yán)重貧血需配合醫(yī)生進(jìn)行藥物治療。

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