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牛奶跟豆?jié){哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分更高？

患者：女，16歲

病情描述:
牛奶跟豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，做起來(lái)方便快捷，所以牛奶跟豆?jié){哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)會(huì)更高呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛奶和豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分各有優(yōu)勢(shì)，牛奶富含鈣和維生素D，豆?jié){則含有更多膳食纖維和植物蛋白。選擇取決于個(gè)人營(yíng)養(yǎng)需求和健康狀況。

牛奶是優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的重要來(lái)源，每100毫升牛奶約含3克蛋白質(zhì)和120毫克鈣，同時(shí)含有維生素B12和維生素D，有助于骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能。全脂牛奶還提供一定量的脂肪，適合需要額外能量的人群。乳糖不耐受者可能更適合選擇低乳糖或無(wú)乳糖牛奶，以避免胃腸不適。牛奶中的生物活性肽還具有調(diào)節(jié)免疫功能和血壓的潛在作用。

豆?jié){含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，每100毫升豆?jié){約含3.5克蛋白質(zhì)和1.5克膳食纖維，適合素食者和需要控制膽固醇攝入的人群。豆?jié){中的異黃酮具有類似雌激素的作用，可能有助于緩解更年期癥狀和降低某些慢性病風(fēng)險(xiǎn)。豆?jié){不含膽固醇且飽和脂肪含量低，對(duì)心血管健康更為友好。部分豆?jié){產(chǎn)品會(huì)額外添加鈣和維生素D，以彌補(bǔ)與牛奶的營(yíng)養(yǎng)差距。

日常飲食中可交替飲用牛奶和豆?jié){，乳糖不耐受者可選擇豆?jié){或低乳糖牛奶，心血管疾病高風(fēng)險(xiǎn)人群可增加豆?jié){攝入。注意選擇無(wú)糖或低糖產(chǎn)品，避免額外添加糖分帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)大豆過(guò)敏者應(yīng)避免豆?jié){，可選擇其他植物奶替代。保持飲食多樣性有助于獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)素。

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