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吃茄子能補堿嗎

患者:男,31歲 提問于2018-09-08 20:42

病情描述:
我是酸性體質(zhì),經(jīng)常生病,朋友建議我多補堿,那茄子是含堿的食物的嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
茄子是堿性食物,能改變體內(nèi)酸性,茄子中的茄堿主要存在于果肉,而不是在茄子皮中。但是,茄子皮的顏色和果肉中的茄堿含量有很大的關(guān)系。紫茄子中茄堿的含量高,綠茄子的含量低。也就是說,顏色越深,含量越高。測定還發(fā)現(xiàn),未全熟的茄子,茄堿含量比長熟的茄子高。
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