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燉魚湯時(shí)加豆腐可以提高營養(yǎng)嗎?

患者:女,43歲 提問于2018-09-05 21:39

病情描述:
媽媽燉魚湯的時(shí)候都會(huì)加豆腐,燉魚湯時(shí)加豆腐可以提高營養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
我們都知道鈣、維生素D是黃金搭檔,而豆腐是鈣的好來源,魚肉的脂肪中含有少量維生素D,兩者的搭配更利于補(bǔ)鈣。此外,豆腐雖富含蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的蛋氨酸,如將豆腐和肉類、蛋類搭配食用,可互相提高蛋白質(zhì)的利用率,提高營養(yǎng)價(jià)值。
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