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油炸食物有營養(yǎng)嗎

患者:女,29歲 提問于2018-08-28 13:32

病情描述:
我非常愛吃薯條一類的油炸食品,只是這類食物有沒有營養(yǎng)呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
油炸食品的營養(yǎng)含量非常低,因為維生素C、維生素A、維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素等在油炸之后都會大打折扣,根據(jù)切塊的大小和煎炸的程度,損失從30%到80%不等。因此,一般油炸食品是沒有較大的營養(yǎng)價值的,建議應(yīng)盡量避免食用。
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