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用蘿卜煮粥有哪些營養(yǎng)呢?

患者:男,50歲

病情描述:
老婆喜歡用胡蘿卜煮粥吃,胡蘿卜煮的粥會有哪些營養(yǎng)功效呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白蘿卜煮粥可補(bǔ)充膳食纖維、維生素C、礦物質(zhì)及活性酶類,適合消化功能較弱或需清淡飲食的人群。白蘿卜粥的營養(yǎng)成分主要有膳食纖維、維生素C、鉀元素、芥子油苷。

1、膳食纖維

白蘿卜含大量可溶性膳食纖維,煮粥后更易吸收,能促進(jìn)胃腸蠕動幫助消化,適合便秘人群食用。

2、維生素C

白蘿卜維生素C含量較高,煮制時建議保留蘿卜皮以減少流失,有助于增強(qiáng)免疫力和抗氧化。

3、鉀元素

白蘿卜富含鉀元素,煮粥后礦物質(zhì)溶于湯中,對調(diào)節(jié)血壓和電解質(zhì)平衡有輔助作用。

4、芥子油苷

白蘿卜特有的芥子油苷在加熱后會分解產(chǎn)生有益化合物,具有輕微抗菌消炎功效。

建議搭配瘦肉或香菇增加蛋白質(zhì),脾胃虛寒者可添加少量生姜調(diào)和,避免與柑橘類水果同食影響消化吸收。

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