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空心菜有什么作用

患者：男，25歲

病情描述:
最近吃的青菜都是空心菜，平時(shí)經(jīng)常吃空心菜會(huì)有什么作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

空心菜富含膳食纖維、維生素C、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖等作用，適合便秘、高血壓及糖尿病患者適量食用。

1、促進(jìn)消化

空心菜中膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。胃腸功能較弱者可清炒或涼拌食用。

2、抗氧化

含有的葉綠素和維生素C具有清除自由基作用，有助于延緩細(xì)胞氧化。建議急火快炒保留更多活性成分。

3、調(diào)節(jié)血糖

研究顯示空心菜多糖可能改善胰島素敏感性。糖尿病患者可將其作為每日蔬菜攝入的組成部分。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)預(yù)防貧血有一定輔助作用。烹飪時(shí)建議搭配醋或檸檬汁促進(jìn)鐵吸收。

空心菜性寒，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，避免空腹食用。建議采用低油快炒方式，每周食用2-3次為宜。

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