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雞蛋不能和什么一起吃？

患者：女，23歲

病情描述:
我平時(shí)特別喜歡用一些食物來(lái)炒雞蛋，但聽(tīng)說(shuō)雞蛋不能和一些東西一起吃，不能和什么一起吃呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋不宜與豆?jié){、柿子、兔肉、茶等食物同食，可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收或引發(fā)不適。建議日常飲食注意搭配，避免同時(shí)攝入上述食物。

1、豆?jié){：

生豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑，與雞蛋同食會(huì)降低蛋白質(zhì)吸收率，建議兩者間隔1小時(shí)食用。

2、柿子：

柿子中鞣酸與雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)合易形成沉淀物，可能導(dǎo)致胃腸不適，建議避免同餐食用。

3、兔肉：

兔肉性寒與雞蛋同屬高蛋白食物，同時(shí)大量食用可能加重消化負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹等癥狀。

4、茶：

茶葉含單寧酸會(huì)影響雞蛋鐵元素吸收，建議食用雞蛋后間隔2小時(shí)再飲茶。

日常飲食中需注意食物相克原理，特殊體質(zhì)人群應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。

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