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紅豆有哪些營養(yǎng)價值呢？

患者：女，25歲

病情描述:
我去醫(yī)院體檢，醫(yī)生說我有點貧血，我想知道可以吃些紅豆來補血嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，主要營養(yǎng)價值包括補血益氣、促進消化、調(diào)節(jié)血糖、抗氧化等功效。

1、補血益氣

紅豆含鐵量較高，鐵元素是血紅蛋白合成的重要原料，有助于改善缺鐵性貧血癥狀，配合維生素C食物可提升鐵吸收率。

2、促進消化

紅豆中膳食纖維含量豐富，可刺激腸道蠕動，幫助緩解便秘問題，同時膳食纖維能增加飽腹感，有助于控制體重。

3、調(diào)節(jié)血糖

紅豆屬于低升糖指數(shù)食物，其慢消化特性有助于平穩(wěn)餐后血糖，適合糖尿病患者適量食用，但需注意控制攝入量。

4、抗氧化

紅豆含有多酚類物質(zhì)和花青素等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老，對預(yù)防心血管疾病有一定幫助。

建議將紅豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，腎功能異常者需控制攝入量，避免過量食用引起胃腸不適。

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