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茶水煮飯可以預(yù)防消化道腫瘤嗎?

患者:男,46歲 提問于2018-08-25 13:00

病情描述:
朋友說他們家煮飯都是用茶水,我嚇了一跳,茶水也可以煮飯,他說茶水煮飯可以預(yù)防消化道腫瘤,是真的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
茶水煮飯可以預(yù)防消化道腫瘤的。茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成,胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì),它們在37和適當酸度下,極易生成能致癌的亞硝胺,而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成,從而達到防治消化道腫瘤的目的。
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