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素食者怎解決維生素B12不足？

患者：女，20歲 提問于2018-08-20 12:19

病情描述:
我吃素的時候維生素B12的供應(yīng)不足應(yīng)該吃什么？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
要解決維生素B12的供應(yīng)也不難。首先要注意多吃菌類食品，包括各種蘑菇、香菇、木耳等，它們都含維生素B12；二是經(jīng)常吃些發(fā)酵食品，如豆醬、醬豆腐、豆豉、醪糟等，微生物發(fā)酵過程中會產(chǎn)生不少維生素B12；如果不是嚴(yán)格素食者，最好能吃些牛奶和乳制品，包括添加牛奶制作的冰淇淋。酸奶保存了牛奶中的所有養(yǎng)分，又增加了乳酸菌產(chǎn)生的B族維生素，對健康特別有益。
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