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素食者怎解決維生素B12不足?

患者:女,20歲 提問于2018-08-20 12:19

病情描述:
我吃素的時候維生素B12的供應(yīng)不足應(yīng)該吃什么?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
要解決維生素B12的供應(yīng)也不難。首先要注意多吃菌類食品,包括各種蘑菇、香菇、木耳等,它們都含維生素B12;二是經(jīng)常吃些發(fā)酵食品,如豆醬、醬豆腐、豆豉、醪糟等,微生物發(fā)酵過程中會產(chǎn)生不少維生素B12;如果不是嚴(yán)格素食者,最好能吃些牛奶和乳制品,包括添加牛奶制作的冰淇淋。酸奶保存了牛奶中的所有養(yǎng)分,又增加了乳酸菌產(chǎn)生的B族維生素,對健康特別有益。
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