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木耳的功效與作用和好處

木耳具有潤肺止咳、補(bǔ)血養(yǎng)顏、降血脂、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等功效與作用。木耳富含膳食纖維、鐵元素、多糖類物質(zhì)及多種維生素，適合貧血、便秘、高血脂等人群適量食用。

1、潤肺止咳

木耳中的膠質(zhì)成分能吸附呼吸道灰塵，緩解干咳和咽喉干燥。其含有的天然多糖可滋潤肺黏膜，對(duì)慢性支氣管炎或空氣污染導(dǎo)致的咳嗽有輔助改善作用。建議與雪梨或百合燉煮以增強(qiáng)潤肺效果，但風(fēng)寒咳嗽者不宜過量食用。

2、補(bǔ)血養(yǎng)顏

每100克干木耳含鐵約8毫克，可促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白。所含植物性膠原蛋白有助于皮膚彈性維持，常與紅棗同煮可協(xié)同補(bǔ)血。月經(jīng)期女性及術(shù)后體虛者食用需控制單次攝入量，避免胃腸不適。

3、降血脂

木耳多糖能抑制腸道膽固醇吸收，降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。其水溶性膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合排出體外，減少脂肪堆積。高血脂患者可每周食用3-4次涼拌木耳，但需配合低脂飲食才能顯效。

4、增強(qiáng)免疫力

木耳β-葡聚糖可激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提升機(jī)體抗病毒能力。實(shí)驗(yàn)顯示其提取物對(duì)流感病毒有抑制作用，適合免疫力低下人群作為膳食補(bǔ)充。建議與香菇搭配烹飪，但自身免疫性疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。

5、促進(jìn)消化

木耳所含纖維素可加速胃腸蠕動(dòng)，改善功能性便秘。其膠質(zhì)能在胃黏膜形成保護(hù)層，緩解胃酸刺激。消化不良者可選擇嫩木耳佐餐，但腹瀉期間應(yīng)暫停食用，避免加重癥狀。

食用木耳前需充分泡發(fā)并焯水去除雜質(zhì)，每日干品攝入量建議控制在10-15克。避免與田螺、濃茶同食可能影響營養(yǎng)吸收，腎功能不全者需限制攝入量。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停用，特殊體質(zhì)人群建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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