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花生發(fā)芽了還能吃嗎

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一般情況下，花生發(fā)芽了還能吃，但需適量吃，若進(jìn)食后出現(xiàn)不適，需要及時(shí)就醫(yī)，以免影響身體健康。

發(fā)芽的花生通常是可以吃的，而且發(fā)芽后的花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。因?yàn)榘l(fā)芽后的花生含有的白藜蘆醇比未發(fā)芽的花生高許多，白藜蘆醇具有降血脂、降血壓、延緩衰老、防治心血管疾病的作用，常吃發(fā)芽的花生有益健康。除此之外，發(fā)芽后的花生還可以將蛋白質(zhì)水解成氨基酸。但建議適量吃發(fā)芽的花生，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、腹痛等不適。吃發(fā)芽的花生時(shí)，要注意觀察花生有沒有發(fā)生霉變，花生發(fā)生霉變的時(shí)候也會(huì)發(fā)芽。發(fā)霉的花生外皮是褐色、黃色的，果實(shí)一般是黃色，常伴有異味。這種花生中有大量的黃曲霉，吃了之后容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)。

日常生活中，需合理膳食，如果進(jìn)食后出現(xiàn)異常情況，需引起重視。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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