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蒼術(shù)的功效與作用及食用方法

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蒼術(shù)又名赤術(shù)、青術(shù)，例如，蒼術(shù)可燥濕健脾，祛風(fēng)濕，可用于腹脹、便溏、風(fēng)熱濕痹等病癥。除此之外，蒼術(shù)還可用于脾虛濕重、形體肥胖者，有助于減肥，下面具體介紹蒼術(shù)的功效與作用及食用方法。

蒼術(shù)的功效
　　健脾，燥濕，解郁，辟穢。治濕盛困脾，倦怠嗜臥，脘痞腹脹，食欲不振，嘔吐，泄瀉，痢疾，瘧疾，痰飲，水腫，時(shí)氣感冒，風(fēng)寒濕痹，足痿，夜盲。
　　蒼術(shù)的作用
　　1、調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)
　　其水煎劑能明顯降低家兔離體小腸張力，能對(duì)抗乙酰膽堿所致胃平滑肌和小腸痙攣。而對(duì)正常大鼠胃平滑肌有輕度興奮作用。其主要活性成分為茅術(shù)醇、β-桉葉醇。其水煎劑對(duì)脾虛模型大鼠灌胃，對(duì)泄瀉、體重和小腸運(yùn)動(dòng)亢進(jìn)均有改善作用。
　　2、抗?jié)兒鸵种葡袤w
　　本品對(duì)幽門(mén)結(jié)扎性潰瘍、應(yīng)激性潰瘍有較強(qiáng)的抑制作用；對(duì)動(dòng)物的胃液量、總酸度、總消化能力均有顯著的抑制作用。其抑制胃液分泌與其抑制淄體激素的釋放，和減輕甾體激素對(duì)胃酸分泌的刺激有關(guān)。其抗?jié)冏饔门c其增強(qiáng)胃黏膜防御因子的作用也有關(guān)。蒼術(shù)揮發(fā)油還能抑制唾液腺、腸腺的分泌，使唾液、腸液分泌減少。
　　蒼術(shù)的食用方法
　　黃燜參術(shù)羊肝：羊肝、玉蘭片，香菇（鮮），蒼術(shù)，玄參。醬油放幾克，甜面醬放幾克，大蔥放一點(diǎn)，辣椒（紅，尖，干）放幾克，豬油（煉制）放幾克，白砂糖放一點(diǎn)，姜放一點(diǎn)。
　　做法：
　?。?）水燙、切條、劃口：將羊肝洗凈入開(kāi)水中燙過(guò)，切成條，用竹插在羊肝上劃一個(gè)口。
　　（2）原料加工；玉蘭片切成厚片；冬菇切成幾片，放入開(kāi)水中燙過(guò)。蒼術(shù)、玄參洗凈，煎成較濃的汁。
　?。?）燜煨：炒鍋置中火上，下豬油幾克燒至六成熱，加入白糖炒至變色，入清湯幾克，把醬油、蔥椒（剁細(xì)）泥，姜、玉蘭片、冬菇倒入鍋中炒幾下，盛入碗內(nèi)。炒鍋置中火上，加豬油燒至七成熱時(shí)，加甜面醬炒出香味，放入羊肝、藥汁、清湯、紹酒、冬菇、玉蘭片煨至湯汁只剩一點(diǎn)時(shí)，揀出姜、蔥后，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

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