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加鐵醬油標(biāo)識(shí)亂不亂

加鐵醬油(鐵強(qiáng)化醬油)，顧名思義，就是往醬油里加鐵，目前加的是NaFeEDTA(化學(xué)名是乙二胺四乙酸鐵鈉，也叫“依地鐵”)。加鐵醬油對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血具有重要價(jià)值，安全可靠，又幾乎不影響醬油原有風(fēng)味，故而受到廣泛的推薦。

為了與普通醬油相區(qū)別，方便消費(fèi)者選購(gòu)，加鐵醬油在標(biāo)簽上印有專門的標(biāo)識(shí)。目前，市面上加鐵醬油產(chǎn)品有兩種標(biāo)識(shí)。

一種是中國(guó)疾病預(yù)防控制中心(歸衛(wèi)生部領(lǐng)導(dǎo))食物強(qiáng)化辦公室推廣的產(chǎn)品,其專用標(biāo)識(shí)見(jiàn)下圖。目前，出加鐵醬油外，該中心尚未推出其他強(qiáng)化食品，僅此一種。

另一種是公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心(隸屬發(fā)改委)國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室推廣的產(chǎn)品，其專用標(biāo)識(shí)見(jiàn)下圖。該中心除推廣加鐵醬油外，還推廣鐵強(qiáng)化面粉、鐵強(qiáng)化大米、強(qiáng)化維生素A的食用油等，這些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品都使用該專用標(biāo)識(shí)。

前幾年，市場(chǎng)上的加鐵醬油以后者為主，目前則以前者多見(jiàn)。兩種標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品雖然歸屬不同的管理部門推動(dòng)，但執(zhí)行的強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)(特別是加鐵劑量)應(yīng)該(我查了很久，沒(méi)發(fā)現(xiàn)兩者之間在加鐵劑量方面有差別)是相同的。而且，兩個(gè)中心均采用定點(diǎn)生產(chǎn)(即指定專門的、通過(guò)認(rèn)證的生產(chǎn)廠家來(lái)生產(chǎn))的方式來(lái)管理加鐵醬油。所以，雖然加鐵醬油的標(biāo)識(shí)有點(diǎn)亂(有的產(chǎn)品同時(shí)印有2種標(biāo)識(shí))，但都是安全可靠的，消費(fèi)者可放心選用。

至于管理部門多頭，你管我管大家管，最后大家誰(shuí)也不管的問(wèn)題，一向是中國(guó)特色，我在這里就不討論了。但愿不會(huì)發(fā)生在加鐵醬油上。

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