益生菌是人體健康的重要微生物伙伴,主要通過(guò)維持腸道菌群平衡、增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收等方式支持機(jī)體健康。人體需要益生菌的原因主要有調(diào)節(jié)腸道功能、改善免疫防御、合成必需營(yíng)養(yǎng)素、抑制有害菌繁殖、緩解乳糖不耐受等。
益生菌能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并增加糞便含水量,對(duì)功能性便秘或腹瀉具有雙向調(diào)節(jié)作用。特定菌株如雙歧桿菌可刺激腸神經(jīng)分泌5-羥色胺,改善腸易激綜合征患者的腹脹腹痛癥狀。長(zhǎng)期補(bǔ)充含保加利亞乳桿菌的發(fā)酵乳制品有助于恢復(fù)腸道運(yùn)動(dòng)節(jié)律。
腸道菌群通過(guò)激活派爾集合淋巴結(jié)中的免疫細(xì)胞,增強(qiáng)分泌型IgA抗體產(chǎn)生。鼠李糖乳桿菌能促進(jìn)調(diào)節(jié)性T細(xì)胞分化,降低過(guò)敏性疾病發(fā)生概率。臨床試驗(yàn)顯示連續(xù)服用嗜酸乳桿菌3個(gè)月可減少呼吸道感染頻次。
部分益生菌能合成維生素K2和B族維生素,其中植物乳桿菌可產(chǎn)生葉酸輔助紅細(xì)胞生成。腸道菌群參與膽汁酸代謝后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸,能為結(jié)腸上皮細(xì)胞提供主要能量來(lái)源。
益生菌通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性占位和分泌抗菌肽抑制致病菌定植。布拉氏酵母菌能特異性結(jié)合艱難梭菌毒素,減少抗生素相關(guān)性腹瀉發(fā)生。羅伊氏乳桿菌產(chǎn)生的羅伊氏素對(duì)幽門(mén)螺桿菌具有顯著抑制作用。
乳桿菌和鏈球菌產(chǎn)生的β-半乳糖苷酶可分解乳制品中的乳糖。研究發(fā)現(xiàn)食用含嗜熱鏈球菌的酸奶能使乳糖不耐受者腹瀉癥狀減輕。這類(lèi)菌株能在小腸臨時(shí)定植,持續(xù)發(fā)揮酶解作用。
日??赏ㄟ^(guò)無(wú)糖酸奶、泡菜、味噌等發(fā)酵食品攝入益生菌,選擇產(chǎn)品時(shí)注意查看活菌數(shù)及菌株類(lèi)型。特殊人群如免疫功能低下者使用益生菌制劑前應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生,避免選擇含腸球菌等條件致病菌的產(chǎn)品。保持規(guī)律作息和膳食纖維攝入有助于營(yíng)造適合益生菌生長(zhǎng)的腸道環(huán)境。
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