常溫酸奶與低溫酸奶在核心營養(yǎng)成分上差異不大,主要區(qū)別在于活性乳酸菌含量與儲存條件。
常溫酸奶經(jīng)過熱處理滅活乳酸菌,蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等基礎(chǔ)營養(yǎng)與低溫酸奶相當(dāng),但失去活性菌群調(diào)節(jié)腸道功能的作用。其優(yōu)勢在于無需冷藏且保質(zhì)期較長,適合外出攜帶或冷鏈不便地區(qū)。低溫酸奶保留活性乳酸菌,有助于維持腸道菌群平衡,但需全程冷藏且保質(zhì)期較短。兩類產(chǎn)品均含優(yōu)質(zhì)蛋白、易吸收鈣及維生素B族,乳糖不耐受者均可選擇無乳糖配方。
選擇時可根據(jù)需求權(quán)衡:需補充益生菌優(yōu)先選低溫酸奶,注重便攜性可選常溫款。注意查看成分表避免高糖產(chǎn)品,糖尿病患者宜選無添加糖型。開封后低溫酸奶須24小時內(nèi)飲用完畢,常溫酸奶也應(yīng)避免高溫環(huán)境存放。特殊人群如嬰幼兒、孕婦建議在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇強化營養(yǎng)配方的產(chǎn)品。
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