美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

食物的秘密?食物相克是真的嗎

在營養(yǎng)學和食品安全理論中，并沒有“食物相克”之說。迄今也沒有看到在現(xiàn)實生活中真正由于食物相克導致的食物中毒案例及相關報道。社會上所謂“食物相克”的理由，一是認為食物含有大量草酸、鞣酸，與鈣結合影響營養(yǎng)吸收。事實上，大部分植物性食物中均含有草酸、以“菠菜和豆腐”為例，雖然草酸能與部分鈣結合，但其影響小，沒有被結合的鈣仍可被人體吸收利用。何況，菠菜和豆腐中含有蛋白質、多種維生素、礦物質、膳食纖維及其他有益健康的植物化學物質，因此，某個不確定的影響因素而放棄整個食物。

二是認為與食物間發(fā)生化學反應有關。以“蝦和水果相克”為例，認為蝦中的五價砷和水果中的維生素C發(fā)生化學反應，可生成三氧化二砷(砒霜)而引起中毒。

我國食品安全標準對海產品中砷有限量規(guī)定。而砒霜中毒劑量是50毫克，根據轉換系數(shù)計算，即使蝦里面含有的砷達到最高限量，并且有足夠的維生素C轉化，也相當于1個人要吃40公斤蝦，才能達到中毒劑量。

營養(yǎng)屆110歲的鄭集教授告訴你真相：

我國營養(yǎng)學專家鄭集教授，曾對所謂“食物相克”食物，

如

大蔥+蜂蜜

紅薯+香蕉

綠豆+狗肉

松花蛋+糖

花生+黃瓜

青豆+飴糖

海帶+豬血

柿子+螃蟹等

用小鼠、猴子、狗進行實驗研究，其中7組由研究者做人體試食實驗，結果均沒有觀察到任何異常反應。

中國營養(yǎng)學會委托蘭州大學對100名健康人進行所謂“相克”食物試食實驗，包括

豬肉+百合

雞肉+芝麻

牛肉+土豆

土豆+西紅柿

韭菜+菠菜等

連續(xù)觀察一周，也均未發(fā)現(xiàn)任何異常反應。

諸多研究進一步表明，“食物相克”之說是不成立的。

選自《中國居民膳食指南》

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>