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清蒸魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)

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清蒸魚(yú)是大家非常喜歡吃的一道美食，是我們?nèi)粘ｏ嬍持蟹浅８挥袪I(yíng)養(yǎng)、而且老少皆宜、特別容易消化吸收、沒(méi)有什么過(guò)多營(yíng)養(yǎng)損失的佳肴。

說(shuō)到清蒸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，這是有確鑿證據(jù)的。

其一：魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量豐富、脂肪含量卻相對(duì)畜肉更低一些，多數(shù)魚(yú)類屬于高蛋白、低脂肪的食物。而且魚(yú)肉的蛋白質(zhì)主要是以肌球蛋白為主，這種蛋白質(zhì)在60°C的溫度中就可以逐步成熟，特別是在以水或蒸汽為傳熱方式的低溫烹調(diào)時(shí)滋味尤為鮮美。

其二：清蒸魚(yú)所用的食材多是鮮活的，至少也是非常新鮮的冰鮮魚(yú)，所以魚(yú)的味道會(huì)非常鮮美、營(yíng)養(yǎng)也是最豐富的。冷凍的冰魚(yú)或保存不當(dāng)?shù)乃吏~(yú)是不可能烹制出美味清蒸魚(yú)的。

其三：清蒸魚(yú)烹制時(shí)間短、加工工序簡(jiǎn)單，是所有人都可能把握的技巧，而我們只需用直徑夠大的蒸鍋，還有蔥姜、香菜。(或者韭黃、香菇、金華火腿、玉蘭片。)

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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