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白斬雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳述

雞的做法可以說(shuō)是家禽類美食中最多見(jiàn)的，無(wú)論煎炒烹炸熘燴爆燉、蒸汆涮煨扒煮燒烤……可謂比比皆是。雞肉佳肴比較盛名的，比如我們常見(jiàn)的四川的宮保雞丁、湖南的東安子雞、云南的氣鍋雞、重慶的辣子雞、廣東的金華玉樹(shù)雞、安徽的符離集燒雞、山東的德州扒雞 …… 其實(shí)，最簡(jiǎn)單美味的不得不說(shuō)廣東清遠(yuǎn)的白斬雞。

白斬雞，它型美肉嫩、不僅色香味俱佳，而且烹制簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)非常豐富!雞肉屬于高蛋白食物，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常高，可以提高機(jī)體免疫力、幫助修補(bǔ)機(jī)體組織細(xì)胞、維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，也可以讓我們的頭發(fā)更加柔順，適量攝入此類優(yōu)質(zhì)蛋白還可以構(gòu)筑鈣沉降“骨架”，讓補(bǔ)鈣問(wèn)題“落到實(shí)處”。

白斬雞用中餐烹調(diào)技法里最簡(jiǎn)單的汆煮方法制作，屬于典型的低溫烹調(diào)方式。這種加熱方式不僅低碳環(huán)保、而且營(yíng)養(yǎng)損失的非常少，甚至沒(méi)有過(guò)多的蛋白質(zhì)水解到浸泡的湯水中。制作好的白斬雞，可以保持雞肉鮮嫩清香的自然味道，根本不需要其它鮮味調(diào)料添足。

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