蟹黃豆腐是淮揚菜的名菜，貌似蟹黃制做的佳肴多是江浙一帶的名吃吧，比如蟹黃灌湯包、蟹黃燒麥、蟹粉獅子頭等等。蟹黃美味自不必說，天然的鮮香回味無窮，常使人欲罷不能，而這卻是現(xiàn)代的各種調(diào)料勾兌不出來的。
以蟹黃入菜，雖為輔料，卻改變了寡味的豆腐等主料的滋味，緊扣了一句中華美食烹飪的名言：“有味使之出，無味使之入”。中國菜是“以味為核心，以養(yǎng)為目的?！蹦敲牢兜男伏S菜肴又有什么營養(yǎng)方面的講究呢?
蟹黃和蛋黃、蝦籽、魚籽一樣，都是高膽固醇的食物，河蟹的膽固醇高于海蟹。膽固醇是兒童大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且對于正常健康人而言，膽固醇也是一種不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以參與人體維生素D、性激素、膽汁的合成和細胞壁的構(gòu)建。食物中的膽固醇并不是人體膽固醇最主要的來源，而體內(nèi)每天自身合成的膽固醇有800～1500毫克的量，遠超過食物來源。
在健康成人當(dāng)中，只要每天有足夠運動和合理的均衡膳食、適度的熱量攝入，適當(dāng)吃一些膽固醇含量較高的食物并沒有明顯的致病風(fēng)險。只有運動嚴重缺乏;經(jīng)常膳食熱量攝入過高、酗酒、膳食結(jié)構(gòu)非常不均衡;以及個別疾病如糖尿病、痛風(fēng)、肥胖等情況誘發(fā)的條件下，體內(nèi)的膽固醇才容易在血管壁上沉淀。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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黃芪雞湯小孩能不能吃
對于周歲以內(nèi)的小孩兒來說，不建議食用黃芪雞湯。周歲以內(nèi)的孩子脾胃虛弱，消化、吸收能力較差，盡量不要給孩子食用中藥煲湯，以免損傷孩子的脾胃。而對于滿周歲的孩子來說，可以少量食用黃芪雞湯。黃芪是一味常用的中藥，它具有益氣、固表、祛濕、消腫的功效。除此之外，黃芪含有糖類、多種氨基酸、銅、鋅等多種微量元素，可以增強機體免疫能力，也可以調(diào)節(jié)血糖含量，改善供血不足，降低血壓，對人體好處很多。但對于小孩兒來說，經(jīng)常服用黃芪會導(dǎo)致性早熟、內(nèi)分泌失調(diào)等異常，因此要慎用黃芪。偶爾喝黃芪雞湯是可以的，但要注意適量。對于小孩兒來說，由于正在成長發(fā)育階段，盡量少用藥物進補。由于黃芪性溫，有健脾、益肺的功效，如果孩子脾虛，可用少量黃芪泡水或煲湯，具體用量需要咨詢藥師。孩子出現(xiàn)脾虛等癥狀時，要注意飲食健康，避免暴飲暴食，三餐要規(guī)律。可用食物進行調(diào)理，如山楂、雞胗、山藥、木耳、小米、南瓜等，經(jīng)常食用可以達到健脾的效果。除此之外，要讓孩子適當(dāng)運動，可增加孩子的抵抗能力。語音時長 02:1470551次收聽 2021-10-15 -
喝中藥能吃蝦嗎
這個問題要根據(jù)具體藥物成分和具體病情判斷。首先蝦會導(dǎo)致過敏，如果是對蝦過敏的同志，不論是否吃中藥，都不要吃蝦。其次，根據(jù)病情，如果這位患者有痛風(fēng)，吃蝦是會增加尿酸的含量，是誘發(fā)痛風(fēng)的，也不要吃。第三，如果在吃苦寒的中藥，苦寒中藥是會引起體內(nèi)的尿酸排泄減慢的，如果吃中藥的時間比較長，尿酸排泄比較少，體內(nèi)尿酸會增加，吃蝦又會增加嘌呤的產(chǎn)生，就增加尿酸在體內(nèi)的濃度。所以，吃苦寒的中藥的時候，特別是那些有傷腎陽的中藥，就不要吃蝦，這類藥物會導(dǎo)致蝦子代謝產(chǎn)物堆積在體內(nèi)，不能排出體外。101599次播放 2021-08-26
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奶粉過期了還能不能喝
奶粉過期了以后是不能夠再喝的。奶粉具有一定的保質(zhì)期，過了保質(zhì)期的奶粉，營養(yǎng)成分就會喪失，并且還會發(fā)生霉菌感染、細菌感染。如果喝了過期奶粉，會導(dǎo)致寶寶腹瀉、反胃、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。任何食物以及藥品都有保質(zhì)期的，奶粉也不例外，特別是嬰兒奶粉，一定要在有效期內(nèi)食用，一旦過了保質(zhì)期，奶粉就會變質(zhì)，就不能夠再食用。本身奶粉是有效時間的，比較長的一般在2-3年時間，如果存放超過了保質(zhì)期，建議丟棄。奶粉里面含有很高的礦物質(zhì)、維生素，以及蛋白質(zhì)和微量元素，是嬰幼兒時期最好的食物，如果不能夠滿足嬰兒母乳喂養(yǎng)的情況下，可以依靠奶粉喂養(yǎng)，有利于孩子的生長發(fā)育。老年人經(jīng)常喝一些奶粉，有利于體內(nèi)的鈣、鎂、鉀補充，預(yù)防骨質(zhì)疏松。奶粉除了含有鈣、鋅、鐵礦物質(zhì)以外，還有很高的脂肪和糖類，過期了脂類和糖類容易發(fā)生坨狀，粘合在一起，影響口感，同時被細菌感染。食品安全是最重要的，不管什么食品只要過期，或已經(jīng)被細菌和霉菌污染了，就不能夠食用，以免影響消化功能，降低脾胃功能。如果長期食過期的食品，有些時候在短期內(nèi)不會發(fā)現(xiàn)病癥，但是潛在的病理因素在長期對健康會有影響的。所以在購買奶粉的時候，一定選擇大廠家品牌的奶粉，并且注意保質(zhì)時期，盡量在保持期內(nèi)服用完。語音時長 02:1188759次收聽 2021-06-25 -
如何解釋水是生命之源
人體需要的營養(yǎng)素很多，單獨把水作為生命之源，因為水是人類以及一切生物賴以生存的必不可少的重要的物質(zhì)。地球有水球的稱謂，因為地球表面有72%被海洋覆蓋。人體也可以成為水體，因為一個成年人的體液可以占到體重的大概60%左右，兒童的話因為水分比較多，他可以達到80%，所以我們看到小孩總是水靈靈的。拿出人體的一個細胞來講，細胞的化學(xué)組成成分的主要也是水，能夠占到一個細胞的90%左右，可見小到一個細胞，大到人體，大到地球，水都是主要的物質(zhì)，所以水是生命之源。離開了水就不可能有生命的產(chǎn)生和出現(xiàn)，所以都講水是生命之源。語音時長 01:0352546次收聽 2020-03-13 -
出汗后如何補充水
夏天在戶外活動和運動后，更要及時補充水。因為天氣熱，出汗多，隨著汗液丟失的各種電解質(zhì)成分也多，所以，可以適當(dāng)喝一些淡鹽水或含礦物質(zhì)和維生素的運動型飲料。1、輸液用的鹽水是百分之零點九的氯化鈉溶液，這個濃度的鹽水和人體血漿的滲透壓相等，因此也稱為“生理鹽水”。2、如果喝這個濃度的鹽水應(yīng)該最好，大概就是1杯水（200毫升）中加大半牙膏蓋的鹽量。3、一些運動型飲料，是在水中加入了某些礦物質(zhì)和維生素，以補充因出汗而丟失的電解質(zhì)，并幫助人體在運動情況和體液大量丟失情況下各項功能正常發(fā)揮。58174次播放 2020-01-13
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孕婦能吃桑葚嗎
孕期是可以吃適量的桑葚的，桑葚酸甜適口，可以開脾健胃，孕婦可以適量的吃一些。桑葚含有豐富的果酸，它可以增強孕婦的食欲，但是桑葚屬于性涼的食品，對于體弱、平時四肢發(fā)涼的孕婦，不適宜吃太多桑葚。語音時長 00:5565863次收聽 2019-09-10 -
燕麥的功效與作用有哪些
燕麥的功效與作用一般有降低血糖、保護腸道健康、減肥、抗衰老、美白祛斑等。如有不適，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進行治療。
62576次瀏覽 2019-06-18
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富含礦物質(zhì)的食物
礦物質(zhì)是人體必需的元素，礦物質(zhì)無法自身產(chǎn)生、合成。食物中含有豐富的礦物質(zhì)，只是不同食物中礦物質(zhì)的種類和含量不同。礦物質(zhì)包括常量元素及微量元素。常量元素以鈣、磷、鉀、鈉等最為常見。微量元素需要通過食物來攝取，以碘、鋅、鐵等為主。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量比較高。含氟較多的食物有水果、青菜等。含碘較豐富的食物主要是海產(chǎn)品，比如海帶、紫菜等。補鈣的食物主要指奶和奶制品，豆及豆制品。含鋅較多的食物常見有牡蠣等貝殼類的海產(chǎn)品。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量比較高。65756次播放 2019-04-19
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油菜花粉的功效與作用是什么
油菜花粉的功效有提高免疫力、營養(yǎng)豐富、改善貧血、抗疲勞、抗氧化等；作用有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、促進消化、美容護膚、調(diào)節(jié)血脂、支持肝臟健康等。
89487次瀏覽 2018-10-22
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對比羊奶和牛奶的營養(yǎng)價值
羊奶中的脂肪球小，在胃中形成的凝塊小，比牛奶好消化。喝羊奶，在消化上比牛奶更好一點，但是牛奶的維生素B12含量比羊奶高。兩種乳制品都可以喝，但是從營養(yǎng)分析上有不同、有差異，差異并沒有想象的那么大，各有各的利，各有各的瑕疵。如果有條件選擇牛奶或者選擇羊奶的時候，可以均勻的喝；羊奶價格成本比較高，也可以只選擇牛奶。乳制品每天攝入250毫升至300毫升是最基本的保證，在此前提下可以選擇羊奶，可以選擇牛奶，可以選擇奶酪，甚至可以選擇酸奶，或其他乳制品。沒有特別規(guī)定必須要喝哪種乳制品，根據(jù)自己的口感，根據(jù)自己的需要。但有一個前提，每天要攝入一定量的乳制品，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣。語音時長 01:3468499次收聽 2018-09-21 -
減肥期間為什么要限制主食
減肥的前提是要控制主食，第二個原則要保證最基本的需要量。在減肥期間限制主食，對減肥會有一定的效果，也贊成在減肥期間，對主食進行限制。但是每天至少應(yīng)該保證攝入150克的主食，也就是三兩左右的主食。正常成人的主食攝入量，應(yīng)該是200克到350克，甚至對于那些體力消耗過多的人群來說，主食的攝入量可以達到400克。所以，對于主食的攝入量，至少應(yīng)該保證150克的底線。主食主要可以為人體提供#碳水化合物#，也就是糖類，人類的大腦需要的葡萄糖，就是由碳水化合物提供。但是在減肥的過程中，如果主食攝入過少，不但達不到減肥的效果，反而可能會導(dǎo)致低血糖的發(fā)生，或者會導(dǎo)致大腦提供的營養(yǎng)物質(zhì)不夠，而最終使得身體出現(xiàn)一系列的健康問題。65006次播放 2018-09-20
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李子的健康吃法
老話常說“桃養(yǎng)人、杏傷人、李子樹下埋死人”，其實不管是李子、桃，還是杏，只要合理食用，都對人體有好處。在較為久遠的年代，食用野生的李子有刺激性。野生的李子味道非常酸，對胃是一種很大的刺激。但是現(xiàn)在經(jīng)過品種的加工、改良，很多李子的味道，已經(jīng)變得比較酸甜可口。經(jīng)過品種改良后的李子，其酸酸甜甜的味道，受到很多人的喜愛。李子除味道酸甜可口以外，對人體還有一定的功效。李子有去熱、#生津#、利小便等作用；從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看，李子含有特別豐富的維生素C、礦物質(zhì)以及膳食纖維。所以只要每天控制一定的量，完全可以正常食用。只是在吃的過程中不管是李子、桃，還是杏，都要控制一定的量，每天不超過三個為宜。51238次播放 2018-09-20
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如何讓孩子的營養(yǎng)得100分
在人生的第一年，孩子的生長速度是非?？斓摹M1周歲時，體重一般可達出生時的3倍(9kg)。1周歲以后，雖然生長發(fā)育的速度比第一年略慢，但仍然是非?？斓摹５?歲時，體重約為出生時的4倍(平均12kg)。以后，每年增長1.5~2kg。至3歲時，身長約可達出生時的2倍(100cm左右)。不言而喻，如此快速的生長發(fā)育意味著孩子需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)。
57750次瀏覽 2018-06-29
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立秋后早晨宜喝什么粥
秋季最適宜的粥是玉米面紅薯粥。玉米面富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，紅薯有祛病延年功效。具體做法是：將玉米面100克，先用涼水調(diào)成糊狀，待水燒開后放入，然后將切成碎塊的紅薯一并放入，輕輕攪動以防止玉米面粘在鍋底。熬粥時要用文火，中間可點幾次冷水，玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。
49844次瀏覽 2018-04-28
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玉米PK燕麥
在烏克蘭地區(qū)甚至整個俄羅斯，谷類制品是當(dāng)?shù)鼐用竦闹饕称贰＠?，以黑麥和小麥為原料制成的面包以及用蕎麥制成的蕎麥粥都是突出的代表性食品。
61087次瀏覽 2018-04-26
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子宮內(nèi)膜息肉樣增生會癌變嗎
子宮內(nèi)膜息肉樣增生存在癌變概率，但多數(shù)情況下屬于良性病變。癌變風(fēng)險主要與息肉大小、病理類型、激素水平異常、絕經(jīng)狀態(tài)以及合...0次瀏覽 2025-06-19
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頭暈眼睛模糊站不穩(wěn)是什么原因
頭暈眼睛模糊站不穩(wěn)可能與低血糖、體位性低血壓、貧血、頸椎病、耳石癥等原因有關(guān)。這些癥狀通常表現(xiàn)為突然發(fā)作的平衡障礙、視物...0次瀏覽 2025-06-19
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急性呼吸衰竭處理原則有哪些 三種處理原則要注意
急性呼吸衰竭的處理原則主要有保持氣道通暢、糾正缺氧和二氧化碳潴留、治療原發(fā)病三種。急性呼吸衰竭是呼吸系統(tǒng)急危重癥，需立即...0次瀏覽 2025-06-19
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吃得多卻不長胖的原因有哪些
吃得多卻不長胖可能與基礎(chǔ)代謝率高、肌肉含量高、消化吸收功能強等因素有關(guān)?；A(chǔ)代謝率高的人即使在休息時也會消耗大量能量，肌肉含量高則進一步增加能量消耗，而消化吸收功能強則影響食物中能量的利用效率。112次瀏覽 2025-03-21
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縱隔氣腫可能由胸部外傷、醫(yī)源性操作、自發(fā)性縱隔氣腫、肺部疾病、食管破裂等原因引起。縱隔氣腫是指氣體異常積聚在縱隔組織中，...0次瀏覽 2025-06-19
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提高兒童免疫力的食物有什么
提高兒童免疫力的食物主要有酸奶、西藍花、胡蘿卜、雞蛋、獼猴桃等，也可以遵醫(yī)囑吃脾氨肽口服凍干粉、匹多莫德口服液、轉(zhuǎn)移因子...0次瀏覽 2025-06-19
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低密度脂蛋白偏高可以適量吃燕麥、深海魚、豆制品、堅果、綠葉蔬菜等食物，也可以遵醫(yī)囑吃阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片、辛伐...0次瀏覽 2025-06-19
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涂抹愛寧達每天需用幾次
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苦參素膠囊會不會有副作用
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維阿露可以用于白癜風(fēng)嗎
目前患白癜風(fēng)的人越來越多，日常生活中，大家要注意保持健康的飲食，這樣有助于輔助白癜風(fēng)的治療，讓患者盡快康復(fù)。此外，大家還需要選擇正確的治療方式，比如使用藥物治療，維阿露是一種常見的藥物，那么，維阿露可以用于白癜風(fēng)嗎?維阿露的功能主治是活血溫膚，清除沉著于局部的3732次瀏覽 2024-11-10
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妥塞敏的作用和功效是什么
白血病是很多人聽到的可怕疾病。其實這種病的治療有很多困難，在治療上要選擇正確的方法。因為每個人的實際問題不同，所以需要選擇的藥物也會有所不同。妥塞敏這種藥物很多患者了解的并不多，那么，妥塞敏的作用和功效是什么呢?妥塞敏的適應(yīng)癥是用于全身纖溶亢進所致的出血，如白3882次瀏覽 2024-12-24
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