我們都知道,在平時要多吃新鮮的瓜果和蔬菜,對于我們的身體健康非常有益,因為它們中含有豐富的維生素和碳水化合物,很多人都認(rèn)為吃海鮮不能吃維生素C豐富的水果,其實也沒有那么絕對,適當(dāng)?shù)纳俪允强梢缘模覀儜?yīng)該知道至少有兩個問題需關(guān)注。
1、 維生素C在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物影響尿酸排除。
維生素C是一種具有抗氧化作用的水溶性維生素,水果中的維生素C吸收概率較高。而維生素C在體內(nèi)會最終代謝為草酸,草酸也需要像尿酸一樣從腎臟排出體外。當(dāng)大量吃海鮮后,還吃很多富含維生素C的水果,則會影響尿酸代謝。
2、 生吃水果較多的話影響蛋白質(zhì)類食物消化。
水果含碳水化合物較多,但和同樣富含碳水化合物的主食對比,則不容易消化。除了主食的淀粉糊化程度高之外,再就是主食一般是溫?zé)崾秤?。于此對比,水?a href="http://www.international-tax-support.com/k/1kdwrq22k22ilko.html" target="_blank">膳食纖維多、質(zhì)地較硬、溫度較低,消化較慢。所以,一次吃的比較多、溫度比較低的水果則會使胃腸溫度下降、影響消化液分泌,從而影響食物消化速度。那么,不僅僅是維生素C豐富水果,所有的水果都一樣。
對于一些維生素C含量較高的水果,其實也可以有另外一種吃法,那就是熟吃。比如我們可以烤著吃或炒著吃,西班牙餐廳賣烤肉的菜式,也賣烤菠蘿。有人會說,菠蘿含維生素C較多,烤完了不就損失了嗎?!損失就損失唄,你還可以從其他餐次獲得維生素C。菠蘿烤完了口感溫?zé)帷⑺崽鹣銤?,所以吃著不會讓腸胃不舒服,它膳食纖維豐富,還可以幫助預(yù)防便秘。
最重要的是菠蘿中含有一些容易讓人過敏的酶,超過60℃的加熱會使酶失活。加熱的過程也會使維生素C損失一些,所以對于尿酸的代謝影響也沒有那么大了。
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