鲅魚的肝臟可以吃，但需要注意適量食用。

鲅魚的肝臟富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素A、維生素D、Omega-3脂肪酸和蛋白質(zhì)等。這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康有益，維生素A有助于維持正常視力和免疫系統(tǒng)功能，維生素D有助于鈣的吸收和骨骼健康，Omega-3脂肪酸對心臟健康有益，蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分。

鲅魚肝臟也含有較高的維生素A含量，過量攝入維生素A可能對身體產(chǎn)生不利影響，例如引起維生素A中毒。食用鲅魚肝臟時需要注意適量，避免過量攝入維生素A。

孕婦和哺乳期婦女應(yīng)謹慎食用鲅魚肝臟，因為其中的維生素A過量攝入可能對胎兒和嬰兒造成危害。另外，如果有肝臟疾病或者對維生素A過敏的人，也應(yīng)避免食用鲅魚肝臟。在食用鲅魚肝臟時，最好選擇新鮮的、來源可靠的產(chǎn)品，并注意烹飪方式，避免過度加熱導(dǎo)致營養(yǎng)流失。