大閘蟹需要蒸多長時間

大閘蟹是我們?nèi)粘o嬍持谐R姷暮ur。大閘蟹營養(yǎng)價值豐富,味道很好。經(jīng)常吃對身體很有好處,可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。蒸大閘蟹是我們常見的做法。蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右,需要看螃蟹的顏色。如果螃蟹的顏色開始變紅,證明已經(jīng)熟了。
第一,螃蟹需要蒸幾分鐘
螃蟹洗凈后,放在籠子里蒸。殼必須朝下,胃必須朝上。這樣做的目的是防止湯流失,保持新鮮。蓋子蒸出來的水分會保存在蓋子里,而不是營養(yǎng)流失。然后將精鹽均勻地撒在螃蟹上。不要放味精。蓋上蓋子,用大火蒸。水沸騰后,當(dāng)你看到螃蟹全身發(fā)紅時,用中火再煮10分鐘。小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹,把死的螃蟹煮一會兒。如果你感到不安,你可以用最簡單的測試來看看你是否熟悉。打開螃蟹的蓋子,看到蓋子里的肉凝固就完全好了。不要用敲蓋的方法來看它是否成熟,敲打只是為了檢查螃蟹的重量和新鮮度。
二、螃蟹不能和什么一起吃
1、柿子
螃蟹和柿子是秋天可以吃的兩樣?xùn)|西,但它們不能一起吃。原因是蟹肉富含蛋白質(zhì),柿子含有大量單寧酸。這兩種物質(zhì)會相互反應(yīng),形成蛋白質(zhì)凝固成塊,我們的胃很難消化這種產(chǎn)品。因此,如果有人吃螃蟹和柿子,會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
2、濃茶
中國人喜歡喝茶,但吃螃蟹時,最好的飲料是溫黃酒,最好不要在吃螃蟹前后喝茶。有兩個原因:蟹腳,蟹臉頰不可避免地有一點細(xì)菌,喝醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝茶后,會稀釋胃液,殺菌效果大大降低;茶和柿子一樣,也含有單寧酸,同食會引起胃腸道不適。
3、梨
梨是涼性食物,與寒蟹同食,會損害脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者要特別注意。
4、冰水、雪糕
同樣,螃蟹已經(jīng)很冷了,吃冷食會導(dǎo)致腹瀉和腸胃紊亂。
大閘蟹蒸多長時間最好?
蒸螃蟹時,用大火蒸5分鐘,然后用小火蒸15分鐘。
(因為螃蟹吃腐爛的東西,蒸20分鐘才能完全殺菌。)蒸螃蟹的時候蘸點螃蟹汁,一般用水拌醋,加2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后加入姜汁和蒜汁。
如果是大螃蟹,大螃蟹需要蒸更長的時間。大螃蟹也用大火蒸5分鐘,然后用小火蒸20分鐘。
螃蟹蒸熟后要乘熱吃,螃蟹冷了就不好吃了。
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