蒜是常用的調(diào)味品,具有抗癌、抗疲勞、抗衰老等功效。今天我們來(lái)談?wù)勌谴状笏?。一般?lái)說(shuō),吃火鍋的時(shí)候喜歡吃幾片糖醋大蒜。酸甜的沒(méi)有大蒜的辣味。你知道這個(gè)糖醋大蒜有降低血脂的作用嗎?
糖醋蒜是許多北方家庭烹飪的好搭檔。由于含有魔法物質(zhì)大蒜素,大蒜成為降低血脂的良方。研究表明,新鮮大蒜可以大大降低血液中有害膽固醇的含量。蒜粉制品可降膽固醇8%,而新鮮蒜或蒜抽可降膽固醇15%。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),將幾滴蒜素滴入牛奶中,牛奶中的膽固醇大大降低。愛(ài)吃蒜的人患心臟病少得多,就是因?yàn)榇笏庥薪档脱心懝檀技案视腿サ木壒省?/p>
醋一直被稱為血管軟化劑。醋酸有利于轉(zhuǎn)化能量、軟化血管、降低血液中的膽固醇。有機(jī)酸利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿度的平衡和穩(wěn)定。經(jīng)常吃少量醋,可以有效預(yù)防人體動(dòng)脈硬化。
糖醋蒜的制作方法很簡(jiǎn)單,選擇新發(fā)售的嫩蒜去除外皮,在水中浸泡一天以上。在此期間,必須更換幾次水。水燒開(kāi)后,選擇冷水,去除辣味,不傷胃。大蒜加入糖和醋一個(gè)月就可以吃了。醋最好是白醋,黑醋,即陳醋含鈉量高于白醋,不利于高血壓和心血管疾病患者。糖不要放得太多。調(diào)味就行了。最好的選擇是糖。
日午飯、晚飯、糖醋蒜一半、五六瓣、腸胃功能弱的人不要多吃,蒜、辣、刺激性氣味、腸炎、肝病的人不要多吃。高脂血癥患者持續(xù)服用2個(gè)月的糖醋大蒜一定會(huì)降低脂肪。