碧根果富含不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，具有護心健腦、延緩衰老等功效，防潮保存可采用密封冷藏、干燥劑吸附等方法。

1、護心健腦：

碧根果含有的ω-3脂肪酸和植物甾醇能降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。其豐富的維生素E和多酚類物質(zhì)可保護神經(jīng)細胞膜，改善認知功能。每日適量食用約15克可滿足成人必需脂肪酸需求。

2、抗氧化延緩衰老：

核桃肽和鞣花酸等成分能清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)。臨床試驗顯示連續(xù)食用碧根果8周可使血液中抗氧化酶活性提升23%，皮膚彈性纖維損傷減少18%。建議搭配深色漿果食用增強協(xié)同效應(yīng)。

3、調(diào)節(jié)血糖代謝：

膳食纖維與鎂元素共同作用可延緩葡萄糖吸收，改善胰島素敏感性。研究數(shù)據(jù)表明糖尿病患者每日攝入30克碧根果，三個月后糖化血紅蛋白下降0.5%。但需注意控制總量避免熱量超標(biāo)。

4、密封冷藏法：

將去殼果仁裝入食品級鋁箔袋，排出空氣后密封。置于冰箱冷藏室4℃環(huán)境下，濕度保持在45%以下可保存6個月。若整顆儲存，需先用微波爐中火烘烤30秒殺滅表面蟲卵。

3、干燥劑防潮：

在儲存容器底部鋪放食品專用硅膠干燥劑，每500克碧根果配10克干燥劑。每月更換干燥劑并檢查堅果狀態(tài)，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。短期保存可用花椒紗布包與堅果分層放置，天然成分更安全。

建議選擇當(dāng)季新貨，外殼呈淺褐色且紋路清晰的碧根果品質(zhì)更佳。食用時避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收，搭配維生素C豐富的柑橘類水果可提升鐵元素利用率。潮濕季節(jié)每周檢查儲存容器，發(fā)現(xiàn)受潮可復(fù)烘處理：平鋪烤盤150℃烘烤5分鐘，晾涼后重新密封。特殊人群如甲狀腺疾病患者需控制每日攝入量在10克以內(nèi)。