每晚飲用一杯番茄汁可改善皮膚狀態(tài)、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管健康及輔助調(diào)節(jié)血糖。番茄汁富含番茄紅素、維生素C、膳食纖維及鉀等營(yíng)養(yǎng)素，主要通過抗氧化、調(diào)節(jié)代謝等機(jī)制發(fā)揮作用。

1、改善膚質(zhì)：

番茄汁中的番茄紅素具有強(qiáng)效抗氧化性，能中和紫外線誘導(dǎo)的自由基，減少皮膚膠原蛋白降解。臨床研究顯示連續(xù)12周每日攝入16毫克番茄紅素可使皮膚紅斑發(fā)生率降低40%，同時(shí)提升皮膚含水量與彈性。維生素C參與膠原蛋白合成，有助于淡化色斑。

2、增強(qiáng)免疫：

每200毫升番茄汁可提供每日所需60%的維生素C，該營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)白細(xì)胞增殖并增強(qiáng)其吞噬能力。番茄紅素通過調(diào)節(jié)Th1/Th2細(xì)胞平衡改善免疫功能，流行病學(xué)調(diào)查表明規(guī)律攝入番茄制品人群呼吸道感染發(fā)生率下降27%。

3、促進(jìn)消化：

番茄汁含3.5克/100毫升的膳食纖維，其中果膠成分能增加腸道內(nèi)容物體積，刺激腸蠕動(dòng)。有機(jī)酸可促進(jìn)胃蛋白酶原激活，幫助蛋白質(zhì)分解。建議晚餐后飲用，對(duì)功能性消化不良患者癥狀改善率達(dá)68%。

4、護(hù)心血管：

番茄紅素能抑制低密度脂蛋白氧化，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。鉀離子可拮抗鈉的升壓作用，每日攝入300毫升番茄汁可使高血壓患者收縮壓平均下降5mmHg。臨床試驗(yàn)證實(shí)其能改善血管內(nèi)皮功能。

5、調(diào)節(jié)血糖：

番茄汁的升糖指數(shù)僅為15，鉻元素能增強(qiáng)胰島素受體敏感性。研究發(fā)現(xiàn)Ⅱ型糖尿病患者餐前飲用番茄汁可使餐后血糖峰值降低12%。膳食纖維延緩葡萄糖吸收，適合作為糖尿病患者的加餐飲品。

建議選擇無添加糖的鮮榨番茄汁，飲用前輕微加熱可提升番茄紅素生物利用度3倍。搭配5克橄欖油飲用效果更佳。存在胃食管反流者應(yīng)避免空腹飲用，每日攝入量不宜超過400毫升?？山惶娲钆浜}卜汁或甜菜根汁，補(bǔ)充更多種類的植物營(yíng)養(yǎng)素。持續(xù)飲用期間注意觀察排便情況，若出現(xiàn)腹瀉應(yīng)減量。合并慢性腎病者需監(jiān)測(cè)血鉀水平。