芒果可通過挖球法、網(wǎng)格法、對切法、剝皮法、杯沿法五種方式輕松取出果肉。這些方法能避免汁液浪費并保持果肉完整。

1、挖球法：

將芒果豎立，用水果挖球器沿核周圍旋轉(zhuǎn)挖取半球形果肉。這種方法適合制作水果沙拉或甜品裝飾，挖出的果肉形狀規(guī)整，操作時注意避開中央扁平果核。未成熟的芒果果肉較硬，可先室溫放置2-3天待其變軟。

2、網(wǎng)格法：

芒果對半切開后，用刀在果肉面劃出十字網(wǎng)格，手指頂住果皮外翻即可分離果肉。網(wǎng)格大小根據(jù)食用需求調(diào)整，1厘米間距適合直接食用，0.5厘米更適合制作芒果丁。建議選用果肉飽滿的凱特芒或臺農(nóng)芒等品種。

3、對切法：

沿芒果核兩側(cè)各切下一片厚果肉，在切下的果肉面淺劃刀痕后外翻。此方法能保留最大量果肉，適合果核較小的貴妃芒。處理時建議使用鋸齒刀，芒果冷藏30分鐘后再切可降低汁液流失。

4、剝皮法：

用削皮器去除芒果表皮后直接啃食，或縱向切片。適合皮質(zhì)較薄的水仙芒，成熟度高的芒果剝皮時可用勺子輕刮果皮與果肉連接處。此方法能最大限度保留果汁，但需注意防滑。

5、杯沿法：

將半切芒果果肉朝下扣在杯口，向下按壓使果肉落入杯中。選擇杯口直徑略小于芒果寬度的玻璃杯，此法特別適合處理熟透的芒果，果肉會自然呈絮狀脫落。殘余果肉可用窄勺沿核刮取。

芒果富含維生素A、C及膳食纖維，每日建議食用200-300克。未切開的芒果可常溫保存，切塊果肉需冷藏并24小時內(nèi)食用。搭配酸奶或西米露可提升營養(yǎng)吸收，胃腸敏感者避免空腹食用。選擇表皮金黃略帶紅暈、輕按有彈性的成熟芒果，青芒需用蘋果或大米催熟。處理時戴手套可預(yù)防部分人群的芒果皮炎，果核周圍纖維組織可用濾網(wǎng)過濾后制作芒果汁。