辨別純糧酒和酒精勾兌酒可通過觀察酒花、聞香氣、嘗口感、看執(zhí)行標準及手搓測試五種方法。

1、觀酒花：

純糧酒搖晃后酒花密集均勻，持續(xù)時間長達30秒以上，因含多種酯類物質；勾兌酒酒花稀疏且快速消散。將酒瓶倒置觀察，純糧酒酒液掛壁明顯，酒精酒則無此現(xiàn)象。測試時可對比不同品牌酒花狀態(tài)。

2、聞香氣：

純糧酒具有糧食發(fā)酵的復合香氣，層次豐富無刺鼻感；勾兌酒散發(fā)單一酒精味或香精味?？蓪⒕频卧谡菩拇隉岷笮崧?，純糧酒會呈現(xiàn)糧香、曲香，劣質酒則有化學溶劑味。高粱酒應有醬香，米酒帶甜香。

3、嘗口感：

純糧酒入口綿柔回甘，舌面有微微發(fā)麻感，吞咽后喉部溫暖不灼燒；勾兌酒辣喉刺激，余味短促帶苦?？珊?秒后咽下，純糧酒口腔留香持久。醬香型酒體會分層，清香型酒體純凈。

4、查標號：

瓶身GB/T10781為純糧固態(tài)發(fā)酵標準如10781.1濃香型，GB/T20821是液態(tài)法酒精勾兌酒，GB/T20822屬半勾兌酒。查看配料表時，純糧酒僅含水、糧食，勾兌酒含食用酒精、香精。

5、搓手法：

滴酒于掌心揉搓，純糧酒揮發(fā)后殘留糧香且手感發(fā)黏；勾兌酒迅速揮發(fā)且發(fā)澀。純糧酒搓后滴水會變渾濁，因高級脂肪酸乙酯析出。此法適合高度白酒檢測，低度酒效果不明顯。

日常飲酒建議選擇純糧釀造產(chǎn)品，適量飲用可促進血液循環(huán)，避免空腹飲酒傷胃。搭配山楂、葛根等藥食同源食材可緩解酒毒，飲酒后飲用蜂蜜水或酸奶保護胃黏膜。長期過量飲用勾兌酒可能損傷肝臟，建議每周不超過150毫升高度白酒。運動方面，飲酒后6小時內(nèi)避免劇烈運動，可練習太極八段錦促進代謝。