真假阿膠的辨別可通過觀察外觀、聞氣味、測試溶解性、查看包裝標識及價格差異五個方面進行。

1、外觀鑒別

真阿膠表面光滑呈棕褐色，透光觀察有琥珀樣光澤，質地硬脆易斷裂，斷面光滑無氣泡。假阿膠顏色偏黑或發(fā)黃，表面粗糙有顆粒感，透光性差且斷面可能出現(xiàn)蜂窩狀結構。購買時可要求商家現(xiàn)場敲碎樣品觀察斷面特征。

2、氣味分辨

正品阿膠有淡淡的豆油香味，經(jīng)黃酒炮制的會帶有酒香，高溫灼燒時產(chǎn)生頭發(fā)燃燒的蛋白質焦味。劣質品常散發(fā)腥臭味、酸敗味或刺鼻化學味，燃燒時有塑料燒焦氣味。可將小塊阿膠放入熱水中，真品會釋放持久藥香。

3、溶解測試

真阿膠在60℃溫水中緩慢溶解，溶液呈淺棕色且無沉淀，冷卻后重新凝結成凍狀。偽品可能迅速溶解或完全不溶，溶液渾濁有雜質漂浮?？扇?克樣品放入玻璃杯，加入200毫升熱水觀察溶解狀態(tài)。

4、包裝驗證

正規(guī)阿膠包裝有國藥準字批號、生產(chǎn)日期、防偽標識及廠家信息，部分品牌配備二維碼溯源系統(tǒng)。假冒產(chǎn)品包裝印刷模糊、批號格式錯誤，防偽標簽無法驗證。建議選擇同仁堂、東阿阿膠等知名品牌，通過官網(wǎng)驗證防偽碼。

5、價格對比

正品阿膠原料成本較高，500克裝價格通常在千元以上。市場上300元以下的"阿膠"多為馬皮、豬皮或明膠冒充，部分摻假產(chǎn)品會混合少量真阿膠提價銷售。遇到大幅折扣或不明渠道低價產(chǎn)品需提高警惕。

日常食用阿膠建議搭配黃酒蒸化后服用，每周2-3次每次5-10克為宜，陰虛火旺者需配伍麥冬等滋陰藥材。優(yōu)質阿膠含有豐富的膠原蛋白和氨基酸，可改善貧血、失眠等癥狀，但需配合適量有氧運動促進吸收。儲存時應密封避光，發(fā)現(xiàn)霉變或異味立即停用。