苦瓜曬干后具有降血糖、抗炎、調(diào)節(jié)血脂等功效，適用于糖尿病、皮膚炎癥、高脂血癥等疾病的輔助治療。

1、降血糖：

苦瓜干含有苦瓜皂苷和多肽P，能模擬胰島素功能促進(jìn)葡萄糖代謝。臨床研究顯示，每日飲用苦瓜干泡水可使空腹血糖下降15%-20%。建議糖尿病患者將10克苦瓜干與5克桑葉配伍煎煮，分兩次餐前服用。需注意與降糖藥間隔2小時(shí)服用，避免低血糖風(fēng)險(xiǎn)。

2、抗炎消腫：

苦瓜干中葫蘆素C和奎寧酸能抑制前列腺素合成，對(duì)濕疹、痤瘡等皮膚炎癥有緩解作用。外用可研磨成粉與蘆薈膠1：3調(diào)和敷患處，內(nèi)服建議搭配金銀花6克煎湯。皮膚破損者需先進(jìn)行過(guò)敏測(cè)試，孕婦慎用。

3、調(diào)節(jié)血脂：

苦瓜干的膳食纖維和植物甾醇能阻斷腸道膽固醇吸收。高血脂患者可用苦瓜干15克、山楂10克、決明子8克煮水代茶飲，連續(xù)飲用3個(gè)月可使甘油三酯降低約30%。服用期間需定期檢測(cè)肝功能，避免與降脂藥同服。

4、護(hù)肝解毒：

苦瓜干含有的苦瓜蛋白可增強(qiáng)肝臟谷胱甘肽活性，對(duì)酒精肝損傷有修復(fù)作用。解酒護(hù)肝方：苦瓜干20克、葛根15克、菊花10克煎煮，飲酒前后各服200毫升。肝硬化患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下使用，避免過(guò)量攝入。

5、增強(qiáng)免疫：

苦瓜干維生素C含量是鮮品的3倍，與維生素A協(xié)同提升淋巴細(xì)胞活性。免疫力低下者可制作苦瓜干紅棗茶：苦瓜干5片、紅棗3顆、枸杞10粒沸水沖泡，每日1劑。自身免疫性疾病患者應(yīng)控制攝入量。

苦瓜干食療需配合合理膳食結(jié)構(gòu)，建議搭配燕麥、黑木耳等富含膳食纖維的食物。運(yùn)動(dòng)方面推薦每天30分鐘有氧運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，發(fā)霉變質(zhì)的苦瓜干會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)。使用前需辨證體質(zhì)，脾胃虛寒者應(yīng)配伍生姜或紅糖，服用期間出現(xiàn)腹瀉需減量。嚴(yán)重疾病患者應(yīng)遵循醫(yī)囑，不可替代正規(guī)治療。