水蜜桃保質(zhì)期受品種成熟度、儲(chǔ)存溫度、濕度、機(jī)械損傷和微生物污染等因素影響，常溫下約2-3天，冷藏可延長(zhǎng)至5-7天。

1、品種差異：

硬肉桃比軟肉桃耐儲(chǔ)存，如陽(yáng)山水蜜桃常溫保存2天，而久保桃可達(dá)3天。未完全成熟的桃子可多存放1-2天，成熟度高的需當(dāng)天食用。選擇七八分熟的桃子能延長(zhǎng)保質(zhì)期，購(gòu)買(mǎi)時(shí)輕按果蒂部位，稍有彈性的更耐儲(chǔ)。

2、溫度控制：

25℃以上環(huán)境會(huì)加速腐爛，建議置于陰涼通風(fēng)處。冷藏時(shí)用保鮮袋包裹防止水分流失，溫度控制在4-6℃最佳。避免與香蕉、蘋(píng)果等乙烯釋放量大的水果同放，會(huì)加速后熟過(guò)程。

3、濕度管理：

表面凝水易滋生霉菌，儲(chǔ)存前用干布擦拭。竹編果籃比塑料袋更利于透氣，底部墊廚房紙吸收多余水分。清洗會(huì)破壞表面保護(hù)層，建議食用前再?zèng)_洗。

4、損傷處理：

磕碰處會(huì)快速褐變，運(yùn)輸時(shí)單個(gè)分隔存放。輕微擦傷可切除變質(zhì)部分立即食用，切口處淋檸檬汁延緩氧化。破損桃子需單獨(dú)存放，避免污染完好果實(shí)。

5、防腐技巧：

5%淡鹽水浸泡10分鐘可抑制細(xì)菌，晾干后冷藏。去核切塊冷凍保存長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，適合制作冰沙。制作果醬時(shí)加檸檬汁調(diào)節(jié)pH值，煮沸裝瓶后保質(zhì)期達(dá)半年。

每日攝入200-300克水蜜桃可補(bǔ)充維生素C和鉀，但糖尿病患者需控制量。儲(chǔ)存期間定期檢查，出現(xiàn)酒味或霉斑立即丟棄。制作桃子酸奶沙拉時(shí)現(xiàn)切現(xiàn)吃，切塊水果暴露空氣中營(yíng)養(yǎng)流失快。運(yùn)動(dòng)后食用可快速補(bǔ)充電解質(zhì)，搭配堅(jiān)果能平衡升糖指數(shù)。冷藏保存的桃子取出后靜置30分鐘，風(fēng)味更佳。