增肌期間可以適量食用牛羊肉，高蛋白含量和必需氨基酸能促進(jìn)肌肉合成，但需注意脂肪攝入和烹飪方式。

1、蛋白質(zhì)優(yōu)勢(shì)：

牛羊肉富含優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，每100克牛肉約含20克蛋白質(zhì)，羊肉約18克，包含人體所需的全部必需氨基酸，尤其是亮氨酸可直接激活mTOR通路刺激肌肉生長(zhǎng)。建議選擇瘦牛肉如牛里脊或羊腿肉，每日攝入量控制在200克以內(nèi)，搭配乳清蛋白效果更佳。

2、肌酸補(bǔ)充：

紅肉是天然肌酸的主要來源，500克牛肉可提供約2克肌酸，能提升力量訓(xùn)練時(shí)的ATP再生效率。對(duì)于健身人群，每周3次攝入150克煎烤牛排可滿足需求，但需配合充足飲水以避免腎臟負(fù)擔(dān)。

3、鐵元素吸收：

牛羊肉中的血紅素鐵吸收率是植物鐵的3倍，能預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血。建議將羊肉與維生素C豐富的彩椒同炒，鐵吸收率可提升50%。缺鐵人群每周可食用動(dòng)物肝臟1-2次，每次50克為限。

4、脂肪控制：

帶脂肪的肋眼牛排每100克含15克脂肪，建議選擇草飼牛肉或去除可見脂肪。烹飪時(shí)用橄欖油替代黃油，采用低溫慢烤或涮煮方式，比煎炸減少30%脂肪攝入。高膽固醇人群應(yīng)限制每周紅肉攝入在300克內(nèi)。

5、替代方案：

對(duì)紅肉不耐受者可選擇雞胸肉或三文魚替代，每餐搭配20克堅(jiān)果補(bǔ)充健康脂肪。素食者可通過豆腐+藜麥+奇亞籽的組合獲取完全蛋白，必要時(shí)補(bǔ)充支鏈氨基酸補(bǔ)劑。

增肌期飲食需保證每日1.6-2.2克/公斤體重的蛋白質(zhì)攝入，牛羊肉建議與深海魚、雞蛋交替食用。力量訓(xùn)練后2小時(shí)內(nèi)補(bǔ)充20克乳清蛋白+50克快碳效果最佳，同時(shí)保持每周3次阻抗訓(xùn)練。注意觀察尿酸指標(biāo)，高嘌呤飲食人群應(yīng)控制紅肉頻率，用蒸煮代替燒烤可減少致癌物產(chǎn)生。長(zhǎng)期增肌計(jì)劃需配合睡眠監(jiān)測(cè)和體脂管理，每公斤體重每日攝入30-35大卡熱量為宜。