選擇食鹽需考慮低鈉、強化營養(yǎng)和加工工藝，推薦低鈉鹽、加碘鹽、竹鹽、海鹽、巖鹽五種類型。

1、低鈉鹽：

普通食鹽鈉含量高達99%，過量攝入易引發(fā)高血壓。低鈉鹽用氯化鉀替代30%氯化鈉，減少鈉攝入同時補充鉀元素。適合中老年及心血管疾病患者，但腎功能不全者需遵醫(yī)囑。日常烹飪可用低鈉鹽替代普通鹽，每日控制在5克內(nèi)。

2、加碘鹽：

我國曾是碘缺乏病高發(fā)區(qū)，加碘鹽能預(yù)防甲狀腺腫大和兒童智力障礙。普通加碘鹽含碘量20-30mg/kg，沿海居民可選用碘含量減半的鹽。注意避光保存避免碘揮發(fā)，甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生選擇無碘鹽。

3、竹鹽：

傳統(tǒng)工藝將海鹽裝入竹筒高溫煅燒，富含鈣鎂鋅等礦物質(zhì)。竹鹽pH值呈弱堿性，適合胃酸過多人群。九烤竹鹽鈉含量較低，但價格較高，建議作為調(diào)味鹽使用。注意選擇正規(guī)廠家產(chǎn)品，避免購買染色假冒品。

4、海鹽：

海水蒸發(fā)制成的天然鹽保留多種微量元素，但可能含微塑料污染。粗海鹽適合腌制食材，細海鹽可用于牛排調(diào)味。選擇經(jīng)過重金屬檢測的產(chǎn)品，不建議長期替代加碘鹽，孕婦兒童需控制攝入量。

5、巖鹽：

喜馬拉雅粉鹽含鐵元素呈粉色，含84種礦物質(zhì)但實際攝入量有限。巖鹽晶體溶解慢，適合制作鹽燈或泡澡使用。注意區(qū)分食用級和工業(yè)級巖鹽，腎功能異常者慎用彩色礦物鹽。

不同人群應(yīng)針對性選擇食鹽：健康成人建議低鈉加碘鹽混用，高血壓患者優(yōu)選低鈉鹽，孕婦需保證碘攝入。搭配低鹽飲食策略，如用檸檬汁代替部分鹽量，烹飪后撒鹽減少用量。定期監(jiān)測血壓和尿碘水平，避免長期單一品種食鹽造成營養(yǎng)失衡。運動后補鹽可選擇含電解質(zhì)的專用鹽丸，但日常仍需控制總鈉攝入在2000mg以內(nèi)。