大米發(fā)霉可能由儲存環(huán)境潮濕、溫度過高或包裝破損等原因引起，處理方法包括晾曬、高溫蒸煮和丟棄嚴(yán)重霉變部分。

1、晾曬：

大米發(fā)霉通常是由于儲存環(huán)境潮濕導(dǎo)致霉菌滋生。將發(fā)霉大米攤開在陽光下晾曬，利用紫外線殺滅霉菌，同時降低大米濕度。晾曬后需徹底冷卻再重新儲存，避免二次霉變。

2、高溫蒸煮：

輕度霉變的大米可通過高溫蒸煮處理。將大米放入鍋中，加水煮沸后繼續(xù)蒸煮15-20分鐘，高溫能有效殺死霉菌和毒素。蒸煮后的大米需盡快食用，避免長時間放置。

3、丟棄霉變部分：

對于嚴(yán)重霉變的大米，需果斷丟棄發(fā)霉部分。霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素對人體有害，不可食用。檢查剩余大米是否完好，確保無霉變后再進行儲存或食用。

4、改善儲存環(huán)境：

大米發(fā)霉與儲存環(huán)境密切相關(guān)。將大米存放在干燥、通風(fēng)的地方，使用密封容器保存，避免接觸空氣和濕氣。定期檢查大米狀態(tài)，及時處理異常情況。

5、預(yù)防措施：

購買大米時選擇正規(guī)渠道，確保包裝完好無破損。儲存時避免與潮濕物品接觸，控制環(huán)境溫度和濕度。定期清理儲存容器，保持衛(wèi)生，減少霉菌滋生的可能性。

飲食方面，食用處理后的霉變大米需謹(jǐn)慎，避免攝入毒素。運動方面，保持身體健康有助于增強免疫力，減少霉菌對身體的危害。護理方面，定期檢查家中糧食儲存情況，及時處理異常，確保食品安全。